EVOLUCIÓN DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

0
1073

EvolutionFood&Beverage_SPANISH El paladar ya no es el único motivo por el cual se realiza una compra cuando se tiene hambre o sed. La influencia cultural y la consciencia por la salud así como las preocupaciones médicas de las personas influyen cada vez más para que se escojan bebidas y refrigerios más saludables. Las industrias de alimentos y bebidas han tenido que realizar cambios interesantes para poder cumplir con esos cambios, compitiendo para hacer que la transición de productos procesados y calóricos a productos saludables sea lo más fácil – y rentable – que sea posible.

 

Pequeños cambios para cambiar la dieta

Los productos que puede encontrarse en las máquinas dispensadoras de las oficinas están muy estandarizados – una bolsa de papas por aquí, una barra de chocolate por allá y, tal vez, una barra de granola empolvándose en una esquina por el E-5. Se está cambiando el estatus quo a través de mercadotecnia ingeniosa y renovación de las máquinas con compañías como Vend Natural y Fresh! Healthy Vending que ofrecen máquinas de refrigerios con productos libres de gluten, productos deslactosados e incluso refrigerios que los veganos pueden comprar. Mientras que las bebidas saludables se relegaban a posibles productos de dieta en las máquinas de sodas, estas compañías de máquinas dispensadoras naturales cuentan con bebidas y refrigerios. ¿Una cerveza natural sin preservativos junto a una barra de nueces y frutas de dieta paleolítica? Esta idea no solo es una posibilidad sino toda una realidad con estos dos competidores que buscan la atención del consumidor.

 

Alimentos frescos buscando sabores frescos

Ni siquiera los alimentos saludables procesados y empacados pueden hacer una comida completa, razón por la que cada vez más están enamorándose de los sabores de cocinas internacionales. Por ejemplo, la comida mexicana usualmente incorpora carnes y vegetales frescos, lo que hacen que sea una opción ideal para los consumidores que quieren transformar sus dietas. Hay estadísticas que muestran estas tendencias. De acuerdo a un artículo de Forbes en de 2013 escrito por Glenn Llopis, los paquetes de tacos superan las ventas de hamburguesas, salsa de tomate y panes para hot dogs – básicos en la comida estadounidense – en supermercados. Los vendedores en la industria de la comida ponen inteligentemente aderezos de guacamole junto con aguacate fresco o salsas cerca de la carne de hamburguesa para capitalizar la necesidad de los compradores por sabores frescos.

 

Por otro lado, en la industria de las bebidas, incluso las grandes compañías como Coca-Cola están integrando esta atracción por América Latina. Después de que sus consumidores estadounidenses estuvieran ansiosos por tomar la “Coca-Cola Mexicana” de las repisas debido al sabor dulce de la caña, la compañía lanzó la Coca-Cola de etiqueta verde en 2014. Esta versión está endulzada con una mezcla de azúcar de caña y extracto de estevia natural a diferencia de la versión tradicional en Estados Unidos que usa jarabe de maíz.

 

Conforme los gustos cambian y la demanda alimenticia evoluciona, de igual manera lo hacen las industrias de alimentos y bebidas. Con nuevos productos deliciosos y saludables en el mercado, los consumidores son los ganadores y el botín es dulce – incluso cuenta con menos grasa y azúcar.

 

Fuentes:

http://www.forbes.com/sites/glennllopis/2013/01/09/advertisers-must-pay-attention-to-hispanic-consumers-as-rising-trendsetters-in-2013/, http://www.baltimoresun.com/business/bs-bz-vend-natural-profile-20150427-story.html, http://www.nytimes.com/2014/10/05/fashion/mexican-coca-cola-a-cult-classic.html?_r=0, http://www.coca-cola.co.uk/stories/health/choice-and-information/introducing-coca-cola-life/