5 tendências impactantes no mercado de alimentos e bebidas em 2018

É fato que o mundo vive em constantes mudanças. Mas, não podemos esquecer que o consumidor também está mudando muito rápido. Por isso, é fundamental compreendermos os seus comportamentos e hábitos de consumo.

No mercado de alimentos e bebidas, a variedade de canais de varejo é muito grande, esse fator pode estimular a oportunidade de promoções, inovações e produtos cada vez mais personalizados, com base no comportamento de cada cliente.

A especialista global de Alimentos e Bebidas da Mintel, Jenny Zegler destaca 5 tendências no ano de 2018 para esse segmento.

Transparência Total 

Os consumidores estão exigindo total transparência das empresas, informações honestas e detalhadas sobre os seus produtos como, onde foi produzido, como foi conservado, ganham credibilidade e confiança na hora da compra.

Práticas de Autorrealização 

A vida moderna dos consumidores costumar ser bem agitada e estressante. Com isso, eles têm se preocupado cada vez mais com a saúde e bem-estar, aderindo dietas balanceáveis e flexíveis. Concentram-se no autocuidado, priorizam o tempo e buscam maneiras de escapar da negatividade em suas vidas.

Analisando esses fatores, prevemos que nos próximos anos, os consumidores estarão à procura de alimentos, produtos que proporcionem benefícios nutricionais, emocionais e até físicos que promovam suas necessidades para o autocuidado.

Novas sensações

A textura estará em alta no quesito de envolver sentidos e oferecer experiências dignas de serem compartilhadas pessoalmente ou on-line. O que é uma ótima oportunidade para as empresas de alimentos e bebidas multissensoriais oferecerem conexões tangíveis ao mundo real para seus consumidores.

Tratamento preferencial

Determinados em economizar tempo e dinheiro, os consumidores provam uma variedade de canais e tecnologias ao comparem alimentos e bebidas, como serviços de assinatura, serviços de delivery e reposição automática. Dessa maneira, as empresas podem usar a tecnologia e aproveitar para oferecer soluções inovadoras que economizem o tempo e esforço do cliente, tornando as compras mais acessíveis e efetivas.

Feira de Ciência

Uma renovação tecnológica está a influenciar o modo de fabricação dos alimentos. Empresas já estão a desenvolver soluções que podem substituir fazendas e fábricas por laboratórios, ou seu seja, pela produção cientifica de ingredientes e produtos.

Dessa forma, o consumo de alimentos e bebidas criados cientificamente irá alcançar aqueles que valorizam o meio ambiente, a consistência, eficácia e pureza dos ingredientes.

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